Les aliments de la longévité
Dans certains pays et plus précisément dans certaines régions, on vit plus vieux qu'ailleurs. Cela est attribué principalement à l'alimentation et dans une moindre mesure au mode de vie.
Okinawa
C'est une région qui a produit beaucoup de centenaires, plus qu'au
Japon dont l'alimentation déjà est reconnue comme favorable
à la longévité.
Cependant les jeunes de la régions tendent à suivre la mode
du fast-food, ce qui produit des obèses qui certainement mettront fin
à l'exception d'Okinawa.
La cuisine d'Okinawa
Elle est différente de la cuisine japonaise.
Les composantes essentielles sont
- l'umibudoo, une algue au goût agréable apportant une quantité
de minéraux.
- le goya ou niga-uri est une sorte de courge contenant des anti-radicalaires
très puissants.
Un plat très courant, le champuru est à base de tofu, légumes, porc.
En résumé, une cuisine à base d'algues, poisson et aliments anti-radicalaires, une nutrition complète et plutôt maigre.
La règle d'Okinawa
Les composants de l''alimentation ne font pas tout. La règle d'Okinawa est de ne jamais manger à satiété, et de toujours finir les repas avec un peu de manque. La faim s'estompera après un moment.