Aliments et intelligence

Y a-t-il des aliments qui rendent plus intelligents? Au-delà de la période de gestation et des premiers mois, ce ne semble pas prouvé. Mais ce qui l'est, c'est que certains permettent d'entretenir le cerveau et qu'à défaut d'augmenter le QI, il est possible de fonctionner mentalement à 100% et aussi d'améliorer le moral.

Les graisses

Certaines graisses sont indispensables pour l'entretien du cerveau, ce sont les Omega 3. On les trouve dans le poisson (maquereau, sardine surtout), dans l'huile de colza.

D'autres graisses sont nocives. Les acides gras trans, qui apparaissent dans les ingrédients des biscuits secs à bon marché sous le nom de "graisses hydrogénées", sont considérés comme un poison par les nutritionistes. Ils conservent certes les aliments, mais pas du tout notre organisme.

Les sucres

Les sucres rapides n'ont pas d'effet particuliers sur le cerveau, inutile donc de prendre des barres au chocolat avant un examen.

Pourtant le cerveau fonctionne au glucose, mais celui-ci est apporté par les réserves constituées avec la digestion de sucres lents, tels pâtes, riz, pain...

Les protéines

Les protéines sont décomposées par la digestion en acides aminés. Certains d'entre eux sont des médiateurs chimiques. Ils ont un rôle notamment dans l'humeur et évitent l'état dépressif.

Les protéines animales fournissent de meilleurs constituants pour l'organisme que les protéines d'origine végétale, mais cela n'oblige pas à consommer beaucoup de viande. Les oeufs et les poissons fournissent un apport équivalent.
Parmi les végétaux, les graines (lentilles, haricots) sont les plus riches en protéines.

Les vitamines et minéraux

Elles sont indispensables au fonctionnement physiologique et luttent contre le vieillissement des cellules, et les neurones sont des cellules... Les antioxydants lui sont donc indispensables, et de nombreux aliments (tomates, pommes) peuvent nous en fournir.

On a longtemps dit que le phosphore améliorait la mémoire et qu'il fallait consommer du poisson pour en obtenir. Le mot est même devenu le nom d'un magazine pour étudiants. Cependant il n'y a pas d'étude scientifique pour le prouver.
C'est vrai pourtant que le poisson est effectivement bon pour le cerveau, grâce aux Omega 3 qu'il apporte...

Bibliographie