Les bons et mauvais aliments

Toutes les études réalisées scientifiquement convergent vers les mêmes conclusions: une série d'aliments sont à considérer comme devant être consommés régulièrement, sans réserve, tandis que certains autres dont à déconseiller définitivement et à ne consommer que très exceptionnellement.

Les bons aliments

Ce sont ceux qui:
- Sont en adéquation avec les recommandations nutritionnelles.
- Fournissent un apport nutritionel indispensable.

• Patate douce.
• Tomate.
• Poivron.
• Carotte.
• Epinard.
• Cornichon.
• Pois chiche.
• Légumes frais ou en conserve.
• Fruits.

Mais certains s'ils sont bénéfiques doivent cependant avoir leur consommation limitée:

• Oeufs. 4 par semaine au plus.

Les mauvais aliments

Sont ceux qui:
- Contiennent des composés nutritionnels à limiter.
- Ou des composés nuisibles tels que mauvais cholestérol, alcool, etc.

• Beurre.
• Sucre.
• Cacahuètes.
• Confiture.
• Mayonnaise.
• Huile d'arachide.
• Fromages.
• Ketchup.

Question de choix

Certains choix sont suffisants pour améliorer la qualité de l'alimentation:

- Remplacer la viande par du poisson.
- Riz complet et pâtes semi-complètes au lieu d'équivalents raffinés.
- De même pour le pain.
- Yaourt nature au lieu de yaourt sucré.

Les aliments complets peuvent contenir des pesticides, d'où le choix des semi-complets où la couche superficielle d'écorce a été décapée.

En conclusion

En règle générale il convient de réduire les sucres et les graisses, pas seulement pour viser la minceur mais pour une meilleure santé.

Référence

• L'équilibre nutritionnel par Nicole et Michel Darmon de l'INSERM.