Colombo de merlan au citron
Des morceaux de merlan avec des pommes de terre, oignons et du citron.
Le mot colombo peut désigner différentes choses en matière de cuisine. Ce peut être un morceau de viande, une épice ou un mélange d'épices, une préparation comportant viandes et légumes, et ce qui est le cas ici mais on inclut aussi l'épice dans la recette.
Le mot colombo peut désigner différentes choses en matière de cuisine. Ce peut être un morceau de viande, une épice ou un mélange d'épices, une préparation comportant viandes et légumes, et ce qui est le cas ici mais on inclut aussi l'épice dans la recette.
Catégorie : Plat principal
Cuisson: 30 minutesPT30M
Ingrédients
- Merlan: 100g
- Pomme de terre: 100g
- Citron: 60g
- Oignon: 30g
- Ail: 5g
- Poudre de colombo: 1g
- Coriandre: 1g
- Fenouil: 1g
- Lait de coco: 2g
- Huile: 2g
- Sel:
Ustensiles
-
Cocotte ou faitout.
Préparation
Condiments
Emincer l'oignon.Hâcher l'ail.
Pressez le jus du citron.
Enlevez la pulpe du citron, émincez l'écorce du citron et la garder.
Poisson et pommes de terre
Coupez le poisson en cubes.Eplucher les pommes de terre, en faire des rondelles.
Les faire dorer à l'huile dans une cocotte.
Ajouter l'oignon et l'ail.
Faire revenir deux minutes.
Ajouter tous les ingrédients et mélangez.
Faire cuire 60 minutes.
Servir
-
Chaud.