Pizza à la roquette

Le meilleur moyen de manger de la pizza chaude mais non réchauffée. Cette recette est totalement végétarienne. La pâte se prépare trois heures à l'avance.

Ingrédients

• Farine: 60g
• Tomates: 200g
• Roquette: 10g
• Levure: 2g
• Câpres: 5g
• Olives: 2g
• Champignon: 1g
• Huile d'olive: 2g

Ustensiles

Four.
Saladier.
Poêle.
Rouleau à pâtisserie.
Plat à tarte.

Préparation

Pâte


Verser la farine dans un saladier.
Faire un puit au centre.
Verser la levure.
Saler.
Tourner en ajoutant de l'eau, peu à peu.
Ajouter également de l'huile.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer 3 heures.



Tomates


Huiler une poêle.
Faire cuire les tomates 20 mn à feu doux.
Puis saler et poivrer.
Eventuellement, écraser ou mixer pour faire une sauce.



Pizza


Préchauffer le four à 240 degrés.
Etaler la pâte.
L'écraser et la frapper avec le rouleau pour évacuer l'air.
Poser la pâte dans un plat à tarte.
Laver la roquette.
Etaler la tomate sur la pâte.
Poser les olives, câpres, le champignon en lamelles.
Eventuellement de l'ail hâché.
Et éventuellement aussi ajouter de l'herbe à pizza.
Cuire 12 minutes au four, la pâte doit être dorée.
Etaler la roquette.

Servir

Chaud.