Riz au lait
La recette traditionnelle pour un dessert économique sans excès de graisses ou de sucre.
Catégorie : Pâtisserie
Cuisson: 60 minutesPT60M
Ingrédients
- Riz: 25g
- Lait: 250g
- Vanille: 1g
Ustensiles
-
Four.
Casserole.
Plat avec bords pour four.
Préparation
Première recette
Mettre 5 cl d'eau dans une casserole.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz et cuire à feu fort 5 minutes.
Vider l'eau et ajouter deux fois le volume du riz en eau fraiche.
Cuire jusqu'à absortion en remuant.
Environ 25 minutes.
Dans un récipient allant au four
faire chauffer le lait à part,
la gousse de vanille dedans.
Préchauffez le four à 200 degrés
Le riz a gonflé.
Mélanger avec le lait.
Mettre au four.
Laisser cuire 30 minutes.
Remuer et cuire encore 15 minutes.
Cela à deux reprises.
Seconde recette
Mettre le lait dans une casserole.
Ajouter éventuellement le sucre. (L'aspartam s'ajoute à froid.)
Faire chauffer.
Ajouter la vanille.
Faire bouillir de l'eau et ajouter le riz.
Cuire 5 minutes, puis vider l'eau.
Ajouter le riz au lait.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait gonflé.
Servir
Froid.