Salade des vignerons
Un plat complet sous forme de salade, idéal pour l'été, apporte les vertus du pissenlit sous une forme savoureuse.
Catégorie : Entrée
Cuisson: 10 minutesPT10M
Ingrédients
- Pissenlit: 50g
- Lardons: 30g
- Oeuf: 70g
- Echalotte: 5g
- Moutarde: 1g
- Ail: 2g
- Vinaigre: 5g
- Huile: 5g
Ustensiles
-
Poêle à frire.
Préparation
Oeuf
Cuire 10 minutes à l'eau.
Oter la coque et couper en dés.
Pissenlits
Laver et sécher les pissenlits.
Hâcher les échalottes.
Sauce
Mêler la moutarde au vinaigre.
Ajouter progressivement la moitié de l'huile.
Lardons
Les faire frire à la poêle avec le reste de l'huile.
Mélange
Ajouter à la sauce les oeufs, les échalottes, l'ail.
Verser les pissenlits dessus.
Ajouter ensuite les lardons.
Mélanger.
Servir
Chaud.