Alzheimer: Les fast foods en cause
Conçue entièrement dans une optique commerciale, et abandonnant les leçons de siècles de traditions, l'alimentation rapide accumule les menaces sur la santé.
Un chercheur suédois, Susanne Akterin (Karolinska Institutet) vient de livrer les conclusions de ses expérimentations sur des souris: la nourriture que l'on trouve dans les fast food favorise l'apparition de la maladie d'Alzheimer.
De la souris à l'homme
Tous les types de dégradations neuronales sont concernés par cette nourriture riche en cholestérol et en matières grasses en général.
Et même si les expériences sont faites sur des souris, l'évolution que l'on constate sur leur cerveau ressemble fortement à ce qui se passe chez l'homme dans le cas de la maladie d'Alzheimer.
Pourquoi le cholestérol?
Le cholestérol dont on connait les effets sur les maladies cardiaques, a pour effet en général de modifier les substances présentes dans le cerveau en augmentant celles qui accompagnent l'apparition de la maladie.
Ainsi, la protéine Tau, présente chez les neurones en dégénérescence, formant des agrégats pathologiques, apparaît avec le cholesterol et celui-ci a aussi pour effet de
réduire la quantité d'une autre protéine, Arc, nécessaire à la mémoire.